كيفية طهي صدور الحبش في الفرن

0

نقدم لكم وصفة سهلة وبسيطة لخبز صدور الحبش في الفرن بعد أن كنا قد عرضنا عليكم طريقة عمل وصفات من الدجاج في الفرن.

كيفية طبخ صدور الحبش في الفرن:

 

ستحتاج إلى:

المكونات:

2 كيلو من صدور الحبش بعظامها أو على الأقل نصفها مرتبط بعظامه

1 ملعقة كبيرة من الزبدة أو زيت الزيتون البكري

1 ملعقة كبيرة من الملح

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

 

المعدات:

  • مقلاة للتحميص أو أي طبق خَبز يمكن وضعه في الفرن وكبير بشكلٍ كافٍ ليستوعب حجم الصدر بأكمله.
  • لوح فرن معدني للتحميص أو خضروات مقطوعة بشكلٍ سميك حتى ترفع اللحوم عن المقلاة.
  • ملاعق القياس.
  • ورق الألمونيوم.

 

التعليمات:

  1. دع صدور الحبش جانباً:

قم بنقل صدور الحبش إلى اللوح المعدني في داخل مقلاة التحميص، أو ضعه فوق الخضروات في مقلاة كبيرة أو أي طبق خَبز. اترك الحبش يدفأ على سطح الجرانيت في المطبخ بينما تقوم بتسخين الفرن.

  1. تسخين الفرن إلى أكثر من 200 درجة مئوية:

ضع لوح معدني في الرف الثالث (أسفل) الفرن، ومن ثم قم بتشغيله.

  1. فرك صدر الحبش بالزبدة والتوابل:

بعد ذلك، قم بتجفيف جلد صدور الحبش باستخدام منشفة ورقية. ثم افركها بالزبدة. إذا رغبت في إرخاء الجلد وفرك الزبدة تحت على الحم مباشرةً يمكنك فعل ذلك. رش الصدور بالملح والفلفل الأسود (وتحت الجلد إذا أردت). وبعد ذلك انتقل إلى رش التوابل.

  1. إخفاض درجة الحرارة قليلاً وتحميص الحبش لمدة ساعة:

ضع الحبش في الفرن وعلى الفور اخفض درجة حرارة الفرن قليلاً. اتركه لمدة ساعة في الداخل وثم ابدأ بتفحص درجة الحرارة.

  1. فحص درجة الحرارة:

بعد ساعة من الخبز، ابدأ بتفحص الحبش واستمر بذلك كل عشرة دقائق حتى ينضج بالكامل.

  1. تغطية الحبش لمنع زيادة احمرار لونه:

إذا بدأ الجلد على لحم الحبش بالتغير لونه إلى البني القاتم في نهاية الخبز، قم بتغطيته بورق الألمونيوم لتجنب الاحتراق.

  1. ترك الحبش لفترة وجيزة:

عندما ينضج، أخرج صدور الحبش من الفرن مع تغطيته بورق الألمونيوم. اتركه جانباً لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة.

قد يعجبك ايضا المزيد عن المؤلف